保鲜库的维护问题

- 2018-05-29 -

  保鲜库是食物冷藏保鲜的很好选择,可以很大程度的建设食物的损坏。

  保鲜库是制冷技术的主要应用之一,气调冷藏也是冷藏的重要手段。自人类有效利用自然冷源和开发人工冷源以来,冷源应用于食品储藏。通过保鲜库对食品进行冷藏,有效延长了食品的储存时间,保证了食品的外观、品质和营养价值。冷库冷藏技术的发展和应用,极大地丰富了食品的商业供应,促进了食品的开发利用。

  保鲜库的储存温度一般在0℃- 5℃之间,主要用于保鲜,即在较长时间内很大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度,尽量避免农产品活体死亡,冷藏时细胞保持休眠状态,减少营养损失,保持新鲜品质。这常用于水果和蔬菜。目前,果蔬产业主要集中在种植业。在果蔬的运输和销售过程中,不可避免地要用冷藏来保持果蔬的营养。为了了解食品保险储藏的原理,我们应该了解这些食品腐败的基本原因。通常,任何在储存和运输过程中需要特殊保护措施以避免受到外界气温、湿度和微生物的影响从而损害其质量的食品都称为易腐食品。易腐食品中有许多化学成分和种类,但一般来说,不外乎有机物质和无机物质。易腐食品中含有的有机物有糖、蛋白质、脂肪等。这些物质是复杂的有机化合物,但具体的分子结构不同。易腐食品中含有的无机物是多种矿物质和水。铁、钙、磷、镁、硫、碘、钾、钠等。矿物质是人类营养不可缺少的物质。

  保鲜库维护中的几个问题:保鲜库实际上与家用空调相同,只是大小不同。常见的问题主要有两个:第一,氟利昂泄漏。使用过程中,用户应经常观察机组的运行情况。发现管接头有油迹时,应立即使用肥皂泡。如有泄漏,立即用扳手拧紧。对于焊接部位的渗漏,必须聘请专业人员处理。氟利昂暴露在明火中会产生有毒气体。用户不能自己处理它。停机,联系专业维修人员解决。第二,电压不稳定。在一些偏远地区,由于电网不发达,可能会出现不稳定或低电压。即使在发达地区,这种现象也会出现在夏季用电高峰期。当发现灯光昏暗明亮时,应切断电源。有条件的用户可以用电压表测量电压,待电压稳定后再接通电源。郊区用户遇到用电高峰时,应尽量避免使用或提高设定温度。目前,大部分主机采用进口全密封或半密封压缩机,这些机组对电压要求较高。

农产品保鲜库