速冻库的使用注意事项

- 2018-06-26 -

  所谓速冻库是指食物迅速通过其较大冰晶形成区,当平均温度达到18℃时迅速冻结。食物冻结过程中会发生各种变化,如物理变化(体积、导热率、特异性)。C热、干耗的变化等)、化学变化(蛋白质变性、颜色变化等)、细胞组织变化和生物和微生物变化。速冻食品的特点是保持原有的营养价值和食品的色泽和香味。也就是说,在冷冻过程中,必须确保食物的上述变化达到较大的可逆性。

  速冻冷库使用注意事项如下:1、速冻库的温度应控制在0℃~10℃之间,可在冷冻机壁上进行设计,节约能源。由于冷藏库的温度限制,维持原材料质量的时间不能像冻结一样长,而微生物生长的抑制只能在一定时间内有效,因此应特别注意贮藏时间的控制。2、在进入冰箱之前,应仔细检查原材料。未被污染或污染的原材料应送到冷藏库。其他杂物不得存放,不得存放员工个人物品。3、在大多数冷冻冷藏装置中,大部分都是光滑的和冷的。当冷库低于0度时,冷却时会积聚霜层。为了保证良好的传热效果,建议定期进行除霜。当管道厚度为9mm至12 mm时,应进行除霜。每年应进行1~2次热氨解冻。4、速冻冷藏门应设置空气幕和窗帘。应该建造合适的门来减少湿热空气的流动。

  普通的冷冻库其对于库内温度的要求相对而言不是那么的严格,只需要常年确保库内的温度在零下18℃左右即可右;普通的冰箱用来帮助人们储存家禽蛋、冰激凌饮料和其他类型的商品。需要低的环境温度。这些物品被储存在冰箱的储藏室中,以确保产品的质量不会被破坏,从而提高货物的储存周期,并使它们发挥很好的经济效益。当冷冻机不同时,对短裤的温度和湿度的要求会更严格。有必要保证库内温度长期保持在30℃以下。在冷藏库的存放时间短的时候,可以保证所有物品能够迅速冷却,从而将冷藏库存放在冷藏库中。可以瞬间冻结物品,避免物品质量的破坏和变化。

  在生产和运行中,速冻库可以通过快速冻结材料大大延长其制冷时间,而冷藏仓库则被慢慢冷却以冷冻材料。速冻材料的冷冻时间是冷冻处理的几十倍甚至几十倍。为了保证物料的快速冻结,速冻冰箱的制冷负荷通常是同一冷藏库的几十倍甚至几十倍。同时,在冰箱制冷机组的配置中,还要求用户提供材料的种类、来料的数量、初始温度、终点温度、速冻时间和包装方式,以便保证。冷冻机的制冷量符合生产要求。如果机组配置不合理,制冷机的制冷能力不足将导致物料在有限的时间内不能完全冻结,从而缩短了物料的储存时间,降低了质量,甚至腐烂。

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