保鲜库对于农产品的保鲜方法

- 2018-11-08 -

   保鲜库顾名思义就是用于对各种产品进行保鲜储存的冷库,保鲜库通过低温储存的方法在一定程度上对各种农产品进行保鲜,从而延长农产品的储存时长。

   保鲜库的贮藏温度一般为0~5℃,主要用于保鲜。保鲜库用于维持果蔬的营养成分,长期以来,农产品的原始品质和新鲜度应最大程度地保持,农产品的生命体不应尽可能地死亡,细胞在冷藏过程中应处于休眠状态,以减少营养损失。保持新鲜品质。这通常适用于水果和蔬菜。目前,果蔬产业集中种植。在运输和销售过程中,使用保鲜库来维持果蔬的营养成分是不可避免的。保鲜冷藏是一种抑制微生物和酶活性,延长果蔬寿命的贮藏方法。

   保鲜库保鲜冷藏技术是低温贮藏果蔬的主要途径。果蔬保鲜温度在0~15℃之间,保鲜贮藏可降低病原菌的发生率和果实腐烂率。它还能减缓果实的呼吸代谢过程,防止腐烂,延长贮藏期。农产品收获后仍然是活体。为了在储存过程中维持生命,它们必须不断地消耗自己储存的营养素,从而逐渐失去它们的营养价值和新鲜品质。此外,害虫还利用储存的农产品营养成分作为美食,造成农产品变质、失去新鲜度和食用价值。

   温度是影响农产品在收获后体内品质和营养的最重要因素。一般来说,温度越低,产品的营养消耗越少,对病虫害的损害程度越低,保持新鲜品质的时间越长。同时,温度变化越小,保存效果越好。保鲜温度不是无限低的,因为当温度太低而不能忍受时,还会有冷害或冻害。因此,保鲜贮藏需要相对稳定和合适的低温条件。大多数农产品的最佳保鲜温度约为0摄氏度。新鲜大蒜贮藏的最低温度为-5℃~7℃,最适宜的贮藏温度为-1 C-4℃。二次消毒。进入保鲜库前3天,冷却库房,使库房温度达到1-2℃。收获后,首先用高温诱导大蒜休眠处理。去根,留1cm至1.5cm假茎,对大蒜进行选择和分类,去除大蒜的机械损伤和害虫,然后装入盒子、篮子、网袋或根据出口要求包装。

农产品保鲜库